Elpulpo se debe cocer en dos etapas. La primera consiste en ir revisándolo cada 15 minutos y pincharlo con cuidado para ver si está tierno. Debes prestar atención si el
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Perodebes ser cuidadoso con el tiempo, pues si se te pasa de cocción también te puede quedar duro o chicloso. Hay mucha gente que después de este tiempo apaga el fuego y deja reposar al pulpo en la misma agua caliente por unos minutos. Esto es un error, pues el pulpo se sigue cociendo por dentro y podrías estropearlo todo al
Elpulpo, al cocer, mengua muchísimo, precisamente por la gran cantidad de agua que tiene, más de un 80%, por eso es preferible escoger pulpos gordos de 2 kilos en adelante de peso. Si os sobra, aunque haya estado ya congelado en estado fresco, después de cocido se puede volver a congelar ya que se trata de «otro producto».
Cocerpulpo congelado precocido es muy fácil. Lo único que necesitas hacer es descongelar el pulpo y luego cocinarlo en una olla con agua hirviendo durante unos 3-4 minutos. El pulpo estará cocido cuando esté suave al tacto. Si lo prefiere, también puede cocer el pulpo en una olla a presión durante unos 10 minutos.
22maneras distintas de cocinar pulpo. Nos hemos esmerado para recopilar estas más de dos decenas de recetas. El pulpo es el protagonista absoluto de ellas, en forma de aperitivos, entrantes y
Seasusta para que la piel no quede excesivamente floja y baboseante. El pulpo puede quedar para algunos un poco mas duro para otros un poco mas blando, pero su piel no debe estar demasiado suelta. Tambien es muy bueno congelarlo antes porque asi siempre se rompera su fibra y quedaba blando. Si el pulpo queda mal será un chicle incomible.
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se puede volver a cocer el pulpo si está duro
